G A S T R O N O M I A V E N E Z O L A N A


La gastronomía de Venezuela es muy variada, y viene derivada de la mezcla de los alimentos europeos (España, Italia, Francia y Portugal) e indígenas, tal como su etnia. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el plato más conocido es la arepa, que se utiliza principalmente como acompañante de otros platos o rellena de otros alimentos. Otros platos muy conocidos también son el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el pollo en brasas.



La gastronomía típica venezolana es bastante amplia, y varía mucho en relación a la zona del país de donde sea originaria. A continuación una lista de platos principales, acompañantes y otros elementos que forman parte de la gastronomía general de toda Venezuela:




Algunos de los platos típicos de la comida venezolana son:

  • Asado negro.
  • Bollo pelón.
  • Caraotas negras
  • Courbullon de mero.
  • Cachito.
  • Carne mechada.
  • Pisillo de chigüire.
  • Chivo en coco.
  • Conejo en coco.
  • Chupe caraqueño (de influencia peruana).
  • Empanadilla (empanada).
  • Hallaca.
  • Mondongo.
  • Lebranche asado.
  • Pisca andina.
  • Torta de plátano.
  • Pargo al horno.
  • Pabellón.
  • Pan de jamón.
  • Parrilla
  • Pasticho - versión venezolana de la lasaña Italiana.
  • Pastel de polvorosa.
  • Reina Pepiada.
  • Sancocho.
  • Tajadas.
  • Tostón.
  • Carne en vara.


En Venezuela, es común consumir platos preparados con pescado salado o chigüire (capibara) en Semana Santa, también se consume pastel de morrocoy, pero ésto es menos común. En navidad la mesa navideña suele tener hallacas, bollos, pernil de cerdo, pan de jamón, pavo relleno, ensalada de gallina y dulce de lechosa, higos, icacos, toronja, merey (marañón), entre otros.
El consumo de pasta en Venezuela es segundo en el mundo solamente al de la misma Italia [1] : los espaguetis (aunque no autóctonos) son considerados actualmente un plato fundamental en la dieta de los venezolanos.

 A C O M P A Ñ A N T E S
  • Elaboración de un cazabe.
  • Arepa.
  • Tequeño.
  • Empanada.
  • Tostón.
  • Plátano frito u horneado.
  • Cachapa.
  • Hallaquita.
  • Patacón.
  • Funche (versión criolla de la polenta italiana).
  • Cazabe.
  • Yuca (Mandioca) hervida o frita.
  • Papa.
  • Arroz.
  • Es común en algunas regiones del país emplear espaguetis (pasta) como acompañante (aunque no es autóctono) y se suele servir aderezado con ketchup, mayonesa o salsa rosada.
  • [editar] Salsas
  • Guasacaca.
  • Mojo.
  • Picante.
  • Catara.
  • Suero de leche.
  • Tartara.

Está muy extendido el consumo de otras salsas tales como el ketchup (llamado simplemente salsa de tomate), mayonesa, salsa de soya, mostaza, Worcestershire (salsa inglesa), tabasco, salsa rosada, salsa tártara, etc. (aun no siendo autóctonas).

D U L C E S

  • Quesillo.
  • Mandocas.
  • Arroz con leche.
  • Bienmesabe.
  • Piñonate.
  • Dulce de lechosa (papaya).
  • Quesadilla.
  • Jalea de mango.
  • Juan Sabroso.
  • Majarete.
  • Quesillo.
  • Torta de piña.
  • Buñuelos de yuca.
  • Mandoca.
  • Golfeado.
  • Torta Bejarano.
  • Torta Negra.
  • Negro en camisa.
  • Huevos chimbos.
  • Cascos de Guayaba.
  • Conserva de Coco.
  • Conserva de Guayaba
  • Dulce de leche (arequipe).
  • Caspiroleta


Aún cuando no son autóctonos, está extendido el consumo de otros dulces tales como la selva negra, natillas, pie de limón, arroz con leche, etc.

B E B I D A S

  • Batidos de frutas.
  • Chicha criolla.
  • Chicha andina.
  • Papelón con limón.
  • Jugo de caña con limón.
  • Tizana.
  • Cocada.
  • Ponche crema.
  • Cerveza.
  • Ron.
  • Ron con ponsigué.
  • Anis
  • Vino.
  • Aguardiente de Cocuy.
  • Miche Andino.
  • Guarapitas.
  • Levantón andino.