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G A S T R O N O M I A V E N E Z O L A N A
La gastronom í a de Venezuela es muy variada, y viene derivada de la mezcla de los alimentos europeos (España, Italia, Francia y Portugal) e ind í genas, tal como su etnia. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronom í a mediterr á nea. Quiz á s el plato m á s conocido es la arepa, que se utiliza principalmente como acompañante de otros platos o rellena de otros alimentos. Otros platos muy conocidos tambi é n son el pabell ó n criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el pollo en brasas. La gastronom í a t í pica venezolana es bastante amplia, y var í a mucho en relaci ó n a la zona del pa í s de donde sea originaria. A continuaci ó n una lista de platos principales, acompañantes y otros elementos que forman parte de la gastronom í a general de toda Venezuela: Algunos de los platos t í picos de la comida venezolana son: Asado negro. Bollo pel ó n. Caraotas negras Courbullon de mero. ...
V I A J E G A S T R O N O M I C O P O R E L M U N D O
P A I S E S C O N L A C O M I D A M A S A P E T I TO S A D E L M U N D O E S P A Ñ A La cocina española ya promet í a desde hace siglos es el tercer pa í s del mundo en estrellas Michelin. Con una comida regional envidiable y unos sabores ú nicos, la gastronom í a española est á comenzando recientemente a extenderse por el mundo, pero siempre puedes encontrar alg ú n buen restaurante de tapas en cualquier ciudad extranjera. M E X I C O Desde tamales hasta pozole, tacos, cochinita pibil, barbacoa, birria, carnitas, atole, mezcal, pulque, la originalidad de la comida mexicana es una fusi ó n de sabores, colores, olores y texturas, que est á n presentes a diario en nuestras mesas, en los altares donde recordamos y rendimos homenaje a nuestro muertos, en las fiestas religiosas, patrias y de uni ó n familiar; es orgullosamente reconocida a nivel mundial y considerada entre las m á s...
T I P O S D E G A S T R O N O M I A
Seg ú n la clase de ingredientes utilizados, por otra parte, puede distinguirse entre gastronom í a vegana, gastronom í a vegetariana y gastronom í a frug í vora, por citar algunas posibilidades. En cuanto al modo de preparar los alimentos, es posible diferenciar entre la gastronom í a molecular, la gastronom í a industrial, entre otras. G A S T R O N O M Í A N A T U R I S T A Esta basada en los principios de la nutrici ó n modernos armonizados con costumbres alimenticias antiguas. Este tipo de alimentaci ó n solo busca mantener los sabores originales de la comida y para que el aporte de vitaminas, minerales y dem á s alimentos nutritivos sea superior se inclinan por la ingesti ó n de los alimentos crudos siempre que sea posible para as í conservar el valor nutricional de los mismos. Este tipo de gastronom í a, se opone al consumo de alimentos industrializados y artificiales los cuales, est á n llenos de aditivos qu í micos ...
C O N C E P T O
Su concepto hace referencia a la destreza y los conocimientos para preparar los alimentos. El t é rmino puede aludir al arte consistente en la elaboraci ó n de la comida, al conjunto de las tradiciones culinarias y las recetas de un lugar o al apego para el buen comer. Es importante mencionar, por lo tanto, que la noci ó n de gastronom í a tiene una acepci ó n muy amplia. A nivel general, se la vincula a la relaci ó n entre las personas y su alimentaci ó n. Por eso la palabra se asocia a la preparaci ó n de la comida, al modo en que se sirve y a su relevancia cultural, entre otras cuestiones.